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Bar des Arts Itaim: novo cardápio de petiscos
Reformulado pelo chef e restaurateur Giancarlo Bolla em conjunto com a chef executiva do Grupo Leopolldo, Mariana Seabra, o novo cardápio de petiscos do Bar des Arts Itaim valoriza ingredientes e combinações das culinárias italiana, francesa e brasileira.
Entre os destaques do cardápio está o Tartar de Salmão com Creme Azedo, Ovos Ralados e Torradas de Pão Preto. De forma lúdica, sua apresentação permite ao cliente montar o próprio canapé a partir dos ingredientes de sua composição.
Nessa mesma proposta, a de ludicidade, com a Minicaçarola de Filé Acompanhado de Molhos de Mostarda e de Roquefort e Pão Francês cada um finaliza à mesa a sua entrada, alternando os dois tipos de molho sobre os cubinhos de mignon dispostos em minipanelinhas.
Numa releitura mais abrangente que o genuíno Baião de Dois feito com carne-seca e feijão-de-corda, o colorido Baião de Três (foto) do Bar des Arts Itaim imprime brasilidade e sabor ao reunir carne-seca, queijo coalho, pimenta biquinho e chips de mandioquinha.
Nesse mix de gastronomias e referências de distintas culinárias que aliam a tradição de Giancarlo Bolla à contemporaneidade de Mariana Seabra.
BAR DES ARTS ITAIM
Tel: 3074-6363
Rua Pedro Humberto, 09 - Itaim Bibi
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