São Paulo acaba de ganhar o restaurante libanês Zaatar, comandado pelos jovens empresários Caio e Rafael Bueno. Durante uma viagem pelo Líbano, os sócios se interessaram pela culinária e cultura local, fazendo uma pesquisa por ingredientes e receitas tradicionais como os pães Manoushe e Saj e o Zaatar, condimento que batiza a casa. Criado para atender jovens e executivos, moradores e trabalhadores da região, disponibiliza para os clientes um cardápio acessível e prático.

Além das receitas tradicionais, são servidas algumas novidades, como os sanduíches de saj, feitos com pão de massa mais fina, em três variações de recheios: zaatar (R$ 17), zaatar e queijo (R$ 18) e coalhada seca, tomate, pepino e azeitona preta (R$ 19,50). Há também os sanduíches de manoushe, pão macio comum de beirute enroladinho e com quatro tipos de recheio: zaatar (R$ 17), zaatar e queijo (R$ 18), carne (R$ 19,50) e coalhada seca, tomate, pepino e azeitona preta (R$ 19,50). Também são servidos os famosos michuis, espetos, nos sabores: carne (R$ 29), carne com berinjela (R$ 27), shish taouk (frango em cubos, tomate, cebola e pimentão, R$ 24), peixe (R$ 29) e legumes (R$ 24). O cardápio conta ainda com kebabs de cordeiro (R$ 29) e cordeiro com pistache (R$ 29,50). 

Saj de zaatar com queijo

Entre as opções de acompanhamento, diversas porções estão disponíveis, como: batata frita árabe (batata palito, frita com molho de limão, azeite e alho, R$ 13,50), batata harra (batata cortada em cubos, frita com alho, pimenta dedo de moça e salsinha, R$ 13,50) e rkakat de queijo assado ou frito (massa fina frita recheada com ricota e pistache, R$ 12). O quibe cru aparece também no sabor peixe (R$ 21,90) e, para os vegetarianos, em uma versão assada à base de trigo, abobrinha, cenoura e cebola recheada com berinjela (R$ 17).

Para beber, peça uma dose de arak, uma cachaça libanesa com anis (R$ 12), ou a caipirinha tropical (cachaça nacional com limão, abacaxi, morango e maracujá, R$ 14,50). O mohalabieh (pudim à base de iogurte com misk e água de rosas, coberto com geleia de damasco caseira, R$9,50) é o destaque entre as opções de sobremesa.

 

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